Qu'est-ce que la biochimie nutritionnelle?
La biochimie nutritionnelle est l'étude de la nutrition en tant que science.Alors que la science nutritionnelle est composée de diverses études sur les composants alimentaires, les nutriments et leur fonction concernant les humains et autres mammifères, la biochimie nutritionnelle se concentre spécifiquement sur les composants chimiques nutritifs, et comment ils fonctionnent métaboliquement, physiologiquement et biochimiquement.La recherche en biochimie dans ce domaine est principalement centrée sur la définition des réglementations alimentaires pour le grand public.
Une forme intégrative de science, la biochimie nutritionnelle utilise d'autres sciences, telles que la chimie, la biologie et la physique.Il applique ces sciences spécifiquement à l'étude de la santé, du régime alimentaire, des maladies et des liens qui existent entre eux.Pour ce faire, les biochimistes pourraient déterminer les structures de différents nutriments ou utiliser un laboratoire de biochimie pour découvrir comment des nutriments spécifiques pourraient affecter le métabolisme.Ces recherches peuvent conduire à l'élaboration de politiques de santé publique et d'interventions.
La malnutrition est généralement une grave préoccupation pour un biochimiste nutritionnel.C'est souvent la cause des handicaps, des maladies et d'autres problèmes dus à des carences nutritionnelles ou à la surnurition.Ces conditions peuvent inclure le diabète, le cancer, les malformations congénitales, l'obésité et les maladies cardiovasculaires.Grâce à l'étude de la biochimie nutritionnelle, les scientifiques peuvent élaborer des plans pour contrer ces afflictions, identifiant à la fois des causes nutritionnelles ainsi que des mesures préventives.
La génétique est également couramment étudiée par les biochimistes nutritionnels.De nombreuses maladies et facteurs alimentaires sont affectés par la génétique;Les biochimistes peuvent utiliser des études génétiques pour identifier ces différents effets et améliorer globalement la santé publique.La fortification de nombreux produits alimentaires différents, la promotion des régimes à faible teneur en cholestérol et l'iodinisation du sel de table ont tous été introduits dans la société grâce à des recommandations formulées grâce à des résultats de biochimie nutritionnelle.
Les personnes intéressées par une carrière en biochimie avec un objectif nutritionnel devraient avoir une solide expérience en chimie, physique, biologie et autres domaines de mathématiques et de sciences.Il ou elle obtiendrait généralement un diplôme de quatre ans dans un programme académique en sciences nutritionnels, s'inscrivant à des cours en mettant l'accent sur la nutrition ainsi que les principaux programmes de mathématiques et de sciences requis.Ces programmes sont souvent très uniques;Certains peuvent déjà être basés sur des études nutritionnelles, tandis que d'autres sont en conjonction avec la biochimie, la toxicologie ou d'autres programmes médicaux.Un stage peut également être nécessaire lors des études de premier cycle.Au niveau post-diplômé, il ou elle peut continuer vers une maîtrise.
Les emplois de biochimie en nutrition peuvent varier.Certains biochimistes nutritionnels enseignent ou mènent des recherches pour le gouvernement, les industries pharmaceutiques, les sociétés de biotechnologie ou les universités.Ils peuvent également travailler dans le développement de produits, le marketing alimentaire ou dans les domaines des soins de santé publique ou des politiques de santé.