Qu'est-ce que la carbonatation?

La carbonatation est un phénomène dans lequel le dioxyde de carbone est en suspension dans l'eau, créant de petites bulles.Il peut se produire à la fois naturellement et artificiellement, en raison de l'introduction du dioxyde de carbone à un liquide.Ce phénomène est ce qui rend les boissons gazeuses pétillantes et pétillantes, bien que la sensation pétillante ne soit en fait pas causée par les bulles elles-mêmes, mais plutôt par les produits chimiques qui font les bulles.

Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles les gens utilisent la carbonatation dans la préparationdes boissons.Une chose à propos de la carbonatation est qu'elle entraîne l'oxygène, ce qui peut rendre une étagère de boisson stable tant qu'elle est scellée, en gardant des microbes qui ont besoin d'oxygène pour survivre.Beaucoup de gens ont également noté que la carbonatation ajoute à la saveur, comme on le voit lorsque quelqu'un boit du soda «plat» qui a été ouvert et laissé de côté, permettant au dioxyde de carbone de s'échapper.Le soda a tendance à goûter ennuyeux et moins dynamique sans carbonatation.

Historiquement, la carbonatation s'est produite naturellement dans de nombreuses boissons fermentées comme la bière, car le dioxyde de carbone est un déchet produit par les levures qui font partie intégrante du processus de fermentation.La carbonatation est également le processus derrière les trous qui apparaissent dans le fromage et le pain, d'ailleurs.La quantité de carbonatation qui se produit peut être contrôlée, dans une certaine mesure, et parfois plus est ajoutée par les brasseries modernes.La carbonatation explique pourquoi la bière doit être maintenue sous pression, afin que le gaz ne s'échappe pas.

Les effets de la consommation de boissons gazeuses sur le corps peuvent varier.Une grande partie du dioxyde de carbone s'échappe réellement avant qu'elle entre dans le tube digestif, sous forme de rot.Le CO2 qui parvient à atteindre les intestins est rapidement absorbé et, par conséquent, peut également favoriser une absorption rapide d'autres choses dans le tube digestif.C'est une des raisons pour lesquelles les boissons gazeuses semblent «aller à la tête» si rapidement, car le CO2 favorise en fait l'absorption de l'alcool.Le dioxyde de carbone absorbé par le corps est finalement exprimé par les poumons.

Certaines personnes ont affirmé que la consommation de boissons gazeuses aurait des effets délétères pour la santé.Étant donné que les humains boivent des liquides gazéifiés depuis très longtemps, ces affirmations devraient être prises avec un grain de sel.En fait, la consommation de boissons avec carbonatation est parfois recommandée pour les personnes qui se sentent nausées, illustrant qu'il peut avoir des avantages et boire de l'eau gazeuse en voyage peut protéger contre certains microbes trouvés dans l'eau, car ils ne peuvent pas survivre dans de l'eau correctement gazeuse.