Qu'est-ce que Ajwain?

Ajwain, également connu sous le nom de Carum Ajowan, est une épice utilisée à des fins culinaires et médicinales.Initialement cultivés en Égypte, les graines de la plante sont minuscules, piquantes et amères.Ajwain a un goût similaire au thym mais est si fort que même une petite quantité ajoutée à n'importe quel plat pourrait voler la saveur.Traditionnellement présenté comme un remède, il est utilisé pour atténuer les maux de dents, l'indigestion et la mauvaise haleine.

La graine d'Ajwain est largement cultivée en Inde, en Iran et en Afghanistan, et est utilisée depuis les temps anciens pour ses propriétés de guérison.En Inde, il est connu sous le nom d'Omam et de l'eau distillée des graines est conservée comme un tonique ménage pour traiter les flatulences et les problèmes digestifs.Il s'agit également d'une pratique courante au Sri Lanka, en Malaisie et à d'autres pays arabes.Ce n'est cependant pas une épice courante aux États-Unis (États-Unis).

Ajwain est un parent de l'aneth, du carvi et du cumin, et est généralement confondu avec les évêques.La plante ressemble généralement à du persil.Il s'agit d'un petit arbuste qui contient généralement jusqu'à 12 fleurs à partir desquelles les graines sont extraites.

Les graines sont généralement ovales, striées et gris ou vert.Les graines crues ont un goût chaud et poivré, mais poussent plus doux lorsqu'ils sont cuits.Il s'agit d'un aliment de base de la cuisine indienne et est utilisé pour ajouter du zeste aux vinaigrettes, des trempettes, du poulet, des légumes et de la pâte pour le fchage.Il s'agit également d'un ingrédient commun dans le chutney et le curry.On dit qu'une pincée de graines dans un verre de babeurre favorise la digestion.Dans certaines régions du monde, c'est la tradition de suivre un repas avec

Mukhwas

mdash;une combinaison d'Ajwain, de fenouil, d'aneth, de sésame, de noix et de noix de coco séchée mdash;Pour rafraîchir la respiration. Medicinally, Ajwain semble avoir des utilisations illimitées.Les huiles extraites des graines concassées sont utilisées pour guérir une gamme de maladies allant des maux d'oreille et de la teigne à la névralgie et aux ulcères.Une cuillère à café d'ajwain moulu peut être ajoutée à l'eau bouillante et utilisée comme gargarisme pour les maux de gorge.Une goutte ou deux de l'huile soulage les maux d'oreilles.

Manger une cuillère à café de sol que Ajwain peut nettoyer le système digestif et stimuler l'appétit.Sniffier les graines amères peut atténuer les effets d'un rhume ou d'un mal de tête.Il serait également un aphrodisiaque.