Que fait un chef de recherche?
Un chef de recherche est un chef qui expérimente différentes recettes et méthodes de cuisine pour trouver des moyens de combiner l'art de la cuisine avec la science alimentaire.Un chef de recherche peut généralement trouver un emploi avec des entreprises qui fabriquent des aliments préemballés.Ces aliments sont généralement séchés, congelés ou en conserve, et le chef doit développer des recettes adaptées à ces méthodes de conservation des aliments.Généralement, l'objectif de ces recettes est sur le goût, le contenu nutritionnel et la durée de conservation.
La plupart du temps, pour être embauché en tant que chef de recherche, le demandeur doit avoir terminé ses études et la formation dans une école accréditée d'arts culinaires.De plus, une certaine éducation en nutrition et en sciences alimentaires est utile.L'échelle de rémunération pour un chef de recherche dépend généralement de l'expérience et du niveau d'éducation, mais aux États-Unis, le salaire moyen de ce travail est d'environ 55 000 $ US (USD).Dans de nombreux cas, les grandes entreprises paient des salaires plus élevés qui peuvent en moyenne environ 65 000 $ USD
Dans les grandes entreprises, le chef de recherche travaille généralement en étroite collaboration avec l'équipe de développement de produits, dans certains cas sous sa supervision directe;Cependant, cette relation de travail est parfois inversée.Parfois, le chef de recherche crée d'abord le plat, puis le développement de produits fonctionne pour trouver des moyens de le commercialiser.Dans les grandes entreprises de transformation des aliments, les chefs de recherche peuvent avoir de nombreux chefs qui travaillent sous leur direction.
Les restaurants utilisent parfois des chefs dont la responsabilité principale est de créer et de tester de nouvelles recettes.Dans les restaurants plus grands et haut de gamme, ces chefs peuvent faire de meilleurs salaires que ceux qui travaillent dans l'industrie commerciale de la transformation des aliments, cependant, l'emploi de ce type est souvent difficile à obtenir.Souvent, ces emplois peuvent être réservés aux chefs qui ont déjà prouvé leurs talents à travers d'autres lieux.
De nombreux chefs de recherche appartiennent à des associations culinaires dont le but est d'aider ces chefs à obtenir un emploi et à faire avancer leur carrière.Ces associations offrent parfois une formation continue, avec des cours en sciences alimentaires et en nutrition.Ces groupes aident également les chefs employés dans la recherche et le développement à se tenir au courant des développements scientifiques au sein de l'industrie.
Trouver un emploi en tant que chef de recherche peut être difficile.Les possibilités d'emploi ne sont pas nombreuses et ne sont généralement ouvertes qu'aux chefs qui ont de nombreuses années d'expérience culinaire.Ceux qui aimeraient une carrière en tant que chef de recherche devront peut-être commencer leur carrière à un niveau inférieur et se diriger vers le poste.D'une manière générale, plus il y a d'éducation et d'expérience d'un candidat, plus il est probable qu'il soit considéré pour ce type de poste.