Que fait un superviseur de cuisine?

Que elle travaille dans un restaurant, un hôtel, une école, une arène sportive ou tout autre environnement qui a une cuisine commerciale, un superviseur de la cuisine a deux tâches principales: la promotion de la santé et de la sécurité dans sa cuisine et en gardant sa cuisine au budget.La dimension de la santé et de la sécurité du travail d'un superviseur de cuisine implique généralement d'assurer un bon stockage et une manipulation des aliments ainsi que la propreté de la cuisine.Afin de s'assurer que sa cuisine reste dans son budget, un superviseur de la cuisine est généralement également impliqué dans la détermination de la taille des portions, la contribution à la création de menu et la minimisation des déchets.Pour devenir un superviseur de la cuisine, il est généralement nécessaire de suivre une formation culinaire, d'obtenir des certifications de santé et de sécurité et d'acquérir une expérience du monde réel.

L'une des principales responsabilités d'un superviseur de cuisine est de maintenir des normes de santé et de sécurité appropriées en elle en ellecuisine.Cet objectif se décompose généralement en un certain nombre de tâches distinctes.Par exemple, le superviseur de la cuisine doit s'assurer que toutes les aliments sont stockés de manière à minimiser les risques de maladie d'origine alimentaire, et que les aliments sont utilisés ou éliminés par leur date d'expiration.Elle doit également superviser le personnel de cuisine, s'assurer qu'ils manipulent des aliments en toute sécurité et maintiennent l'hygiène personnelle..Afin d'atteindre cet objectif, elle peut déterminer la taille des portions pour chaque plat et aider à établir des prix du menu.Elle peut également contribuer à la création de menus, aidant à déterminer quels plats pourraient être les plus rentables en fonction de problèmes tels que les coûts de livraison et la saisonnalité des ingrédients.De plus, elle tentera généralement de prévenir les pertes financières résultant des déchets en dictant la part de chaque ingrédient à commander et en proposant des offres spéciales quotidiennes pour utiliser des ingrédients qui approchent de leurs dates d'expiration.

Un individu qui souhaite devenir un superviseur de cuisineBesoin généralement de terminer l'école culinaire, ou du moins pour suivre certains cours dans les services alimentaires et l'hospitalité.De plus, elle devra obtenir toute certification de santé et de sécurité requise par son état ou son pays.Enfin, dans la plupart des cas, un candidat superviseur doit avoir une ou plusieurs années d'expérience dans une cuisine commerciale.