Que fait un apprenti chef?

Bien qu'un chemin commun de devenir chef dans un restaurant haut de gamme consiste à fréquenter une académie culinaire accréditée, ce n'est pas le seul moyen d'acquérir les compétences nécessaires pour devenir un chef respecté.Ceux qui ont des contraintes financières recherchent souvent des postes d'apprenti chefs dans lesquels de nombreuses compétences de la cuisine peuvent être acquises grâce à une formation en cours d'emploi.De nombreux chefs et chefs de cuisine en chef voudront à la fois l'éducation et l'expérience dans les nouvelles recrues, mais d'autres peuvent être disposés à enseigner aux nouveaux arrivants motivés le métier culinaire à partir de zéro.

Certains programmes formalisés des apprentis de chef, tels que le National One supervisé par l'American Culinary Federation, sont affiliés à des dizaines d'écoles culinaires.Ceux-ci offrent une double approche pour offrir aux élèves la classe et une expérience pratique à la fois.Ces programmes durent d'un à trois ans et associent les jeunes étudiants culinaires avec des chefs en chef certifiés dans les restaurants à travers le pays, leur permettant de percevoir un chèque de paie pour le travail lié à la cuisine tout en payant un diplôme culinaire.

Certains programmes d'apprentis du chef sont plus informels.Un chef en chef ou un propriétaire de restaurant n'embauche pas seulement ceux qui tiennent des diplômes culinaires pour travailler dans la cuisine.Bien que ces apprentis ne obtiennent pas un diplôme pour leur travail, ils peuvent acquérir les compétences nécessaires pour devenir des chefs ayant une expérience culinaire précieuse qu'ils peuvent transférer ces connaissances à des postes réputés dans les restaurants haut de gamme.Pour les meilleurs restaurants, cependant, un diplôme culinaire mdash;Ou du moins la quête d'un mdash;peut être nécessaire même pour les travaux de cuisine les moins qualifiés.

Pour atteindre les positions les plus élevées dans la profession culinaire, comme Head ou Sous Chef, une certification et une expérience culinaires seront probablement nécessaires.Mais pas nécessairement.Certains chefs, cependant, sont capables de faire leurs preuves avec leur nourriture, leur opportunité et leur expérience.Le célèbre chef Mario Batali, un récipiendaire de James Beard Foundations Chef Award, aurait fréquenté la réputée Le Cordon Bleu Cooking School pour un court lancement, puis abandonné pour apprendre ses compétences culinaires centrées sur l'italien en tant qu'apprenti chef.Le célèbre chef Gordon Ramsey, un chef britannique étoilé par Michelin, a également obtenu son succès sans diplôme culinaire officiel.

Les postes d'apprentis du chef peuvent être obtenus en parcourant les publicités classifiées pour des travaux de préparation de cuisine modestes.Ceux-ci peuvent être transformés en positions plus intégrales dans une cuisine.Les apprentissages peuvent également être obtenus en établissant des contacts avec des chefs de chef dans des restaurants respectés, ce qui nécessitera un cuisinier naissant pour prouver rapidement son courage sur les lignes de front.